荠菜虾皮鸡蛋饼

荠菜虾皮鸡蛋饼

原料：荠菜350克、面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮、葱、姜、小米椒、盐、花生油。

做法：

1、准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒；

2、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀；

3、在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉；

4、搅拌成均匀的鸡蛋糊；

5、虾皮泡水洗净；

6、加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀；

7、把焯过水的荠菜切成碎末；

8、放到鸡蛋糊里；

9、加入适量盐，搅拌均匀；

10、锅里放油烧热；

11、挖入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀；

12、一面煎至稍微定型后翻面；

13、转小火慢煎，煎至双面金黄；

14、即可出锅装盘。