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餐后甜品“冰糖干果山药泥”

大炒勺 发布于 2012/4/5 20:16

 

 

 

 

餐后甜品“冰糖干果山药泥”

 

开春吃些山药对身体会大有裨益,一来可促使体内的阳气上升,二来也可起到补肾健身、健肤美容、促进新陈代谢的作用。食用山药最好选择铁棍山药较好,虽然价钱稍贵一些,但它的药用价值会更好。

今天做一款甜品。这道甜品做法也很简单,只要材料齐全人人都会做。这道甜品的名字叫“冰糖干果山药泥”,主要做法如下;

 

 

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主要原料;

 

 

原料配单;

主料;铁棍山药350

配料;红豆沙100、熟花生碎10、熟核桃碎10、熟松仁10、什锦果脯粒30、青红丝2

调料;冰糖50、桂花酱10、水淀粉少许。

 

 

制作方法;

 

步骤

1-3、把山药洗净放入笼屉中,上笼蒸二十分钟,山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥;

4-6、把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中,在中间扒一坑放入红豆沙,再用另一半山药泥覆盖并按平,二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中(注;保鲜膜要选择耐高温的);

 

 

7-9、锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制,待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀,水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡;

10-12、待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀,再倒入果仁碎搅匀,关火后倒入青红丝搅匀,把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。

 

 

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甜品特点;色泽美观、果香浓郁、口味多样、甜蜜软糯。

 

温馨提示;

1、如需要更为细腻一些也可把山药泥过筛,口感会更好。

2、用什锦果脯比较好,一来好吃,二来颜色会更为艳丽,而不建议使用添加了色素的果脯,一定要选择天然的为宜。

3、青红丝如北京的朋友需要,可在稻香村买到,价钱很便宜,它是用橘皮制作的一种干果丝,春天吃一些有化痰的作用。其它果料可按自己喜欢的来搭配。

 

大炒勺的这款美味甜品“冰糖干果山药泥”就做好了,供朋友们参考!

 

 

 

 

 

 

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