16张详细分解图——做出简单又好吃的手撕饼

       回老家一星期多，每次出门都够倒霉的，不是碰到温度高到可以穿短袖，就是冷到穿棉衣，这破天气真令人抓狂，今天总算回来了，一回来看见家里什么吃的也没了，也懒得的出去了，就做了手撕饼，趁着这次回来还不算累，就把手撕饼的其中一个过程拍下来分享一下。在以前还不会做的时候都是从超市买回家吃的，但自从学会后，发现还是自己做好，想吃多少就做多少，里面的料自己也可以随意加。

材料：
面团：面粉180g，温水
油酥：面粉45g，盐4g，色拉油40g
配料：香辣粉，五香粉，葱花，香油各适量
过程：
1：准备好面粉和色拉油。
2：把180g面粉倒入盆中，分次倒入温水，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
3：45g面粉，4g盐倒入色拉油里。
4：用勺子搅拌到无颗粒备用。
5：把醒好的面团擀成薄薄的长椭圆形，涂上一层香油。
6：在涂上一层油酥。
7：撒上香辣粉，五香粉，葱花。
8：从一头沿着边紧紧地卷起来。
9：卷好的面团稍压扁些。
10：从中间切开，一切为二。
11：两条面团并一起，卷成卷，再醒15分钟。
12：醒好后，用手按扁，擀成薄饼。
13：将平底锅烧热后倒入一点香油，放入薄饼，用中小火烙。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复刷几次油，待两面都呈金黄色时，就做好了。
小贴士：
1：和面时，水分次加入面团里，好掌握面的硬软度。
2：做油酥用什么油都可以。
3：在擀好后的面片上刷上一层香油，使饼的浓香味很重。
4：和我一样味重的可以再刷些香辣粉和五香粉。
5：在烙饼时反复刷香油，不仅味好，使得烙出的饼颜色非常的好看。