野味素山珍【厥菜炒大蒜】

 

老家在皖南山区，前两天清明节回家，带了些家乡的新鲜山货。山里人总是爱吃这些山里货。

下图是新鲜的厥菜、香椿和山笋。

厥菜1把、大蒜1把、辣酱少许、盐适量。

做法：
1、新鲜的野厥菜。
2、去除老根，择洗干净后，焯水备用。
3、大蒜洗净，切段，杆和叶分开。
4、锅中加油烧热后，下厥菜。

5、翻炒片刻后加入少许辣酱。
6、加入大蒜的杆，继续翻炒片刻。
7、加少量水。
8、最后加入蒜叶，加盖煮至水干。出锅前加盐调味即可。