今天都没时间上网，一天都在做好吃的。时间过好快，先是包一大袋馄饨，放冰箱冷藏，给我老公当早餐的。还剩下一些肉馅，想起买的一些玉米面，就做一顿包子解馋。
这次揉几个馒头，我可是给足力揉的··
玉米面放得少，馒头颜色比较浅，包子就很深色。
晚上拍出来效果比较差啊··
馒头也可以很好吃的··
鲜肉包子，非常好吃啊。
材料：低筋面粉400克，玉米面100克，马蹄猪肉馅300克，干酵母5克，温水适量，白糖2小勺，鸡蛋一个。
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
2.拌好的猪肉馅打入一个鸡蛋搅拌好，放入冰箱冷藏。
3.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
4.用手揉成光滑面，至少要揉15分钟。.
5.盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（天气冷这个方法很好用，也比较快大起来）
6.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
7.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
8.揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
9.杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）
10。放入适量馅料，包成包子。
11.包好的包子醒发20分钟。
12.分成6份面团，反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。
13.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
包子趁热吃味道更好。
日志
