豆腐的营养价值：
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品.
做法 ：
1 ： 豆腐一块 香菇六朵 清洗干净
2 ： 豆腐切小块 香菇中间横竖各切一刀
3 ： 勾兑一碗芡汁：酱油一勺 盐一勺 糖半勺 花椒粉适量 淀粉两勺 清水加入半小碗
4 ： 锅里放油 放入切好的葱姜蒜炒香 放入一勺辣椒粉 这样会更入味
5 ： 然后放入香菇翻炒均匀 至香菇出味
6 ： 放入豆腐 用手轻轻的掂一下炒锅 动作要很轻 不然豆腐很容易碎掉
7 ：把之前勾兑好的芡汁倒入锅里 用炒菜的铲子贴着锅轻轻的铲几下 防止糊锅底
8 ：带汤汁收的差不多就可以出锅了 豆腐很容易粘锅 要经常看着点
9 ：出锅了 浓浓的汤汁 用汤匙连汤带豆腐一起吃才好吃
