因为闺蜜喜欢芝士蛋糕，特意做了这款作为生日蛋糕
分三种不同的层次：杏仁蛋糕底，咸味焦糖芝士蛋糕和白巧克力淋面
这次重芝士蛋糕是我从来没尝试过的，平常都喜欢做轻乳酪蛋糕
网上找了好多食谱，但各家都是不同的配量
我就按自己的喜好和大致配方配了一个食谱，做出来还是很成功的
总的基底配方是纽约芝士蛋糕，手边没有sour cream
就用淡奶油和少许柠檬冷藏静置代替，但我觉得用酸奶也应该不错
我喜欢在焦糖酱中加一些盐，在甜中多了一番风味，大家可以尝试一下
白巧克力淋面也是瞎弄出来的~本来的食谱做出来太稀了，我就加了打发的奶油
冰镇后的效果很不错，我是希望在蛋糕周围有些流淌的感觉
最后的重点！就是装饰的糖霜饼干，第一次做~做了好多才挑出这么2个还不错的
【杏仁蛋糕】
【配料】 杏仁粉 48克，黄油 44克， 细砂糖 40克， 鸡蛋 30克
【制作过程】
1、软化黄油加细砂糖搅拌均匀，不需打发
2、分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
3、加入杏仁粉，混合均匀，倒入模具内
4、烤箱预热180度，20分钟
【咸味焦糖酱】
【配料】 白砂糖 60克， 淡奶油 45克， 黄油 12克， 盐 1小勺
【制作过程】
1、白砂糖和1匙水放入较大的奶锅总（之后倒入奶油时会喷溅），中火加热，微微搅拌使糖完全融化
2、待糖水变微褐后，变小火，加入黄油，搅拌均匀，关火
3、最后加入加热过的淡奶油，慢慢倒入（小心会喷溅！）
4、加入1小勺盐，增加口感（可选），放凉待用
【咸味焦糖芝士蛋糕】
【配料】 奶油奶酪 200克， 咸味焦糖酱 40克， 酸奶油 150克， 白砂糖 30克， 鸡蛋 2个， 玉米淀粉 10克
【制作过程】
1、 奶油奶酪隔热水搅打均匀成糊状
2、 倒入白砂糖，搅拌均匀
3、 分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
4、 倒入咸味焦糖酱， 搅拌均匀
5、 奶油奶酪糊用筛子过滤掉所有的结块
6、 最后筛入玉米淀粉，混合均匀
7、 倒入底部有杏仁蛋糕的模具内，烤箱预热160度，隔水烤 35-40分钟
8、 等芝士蛋糕至凉，冷藏过夜
【白巧克力奶油淋面】
【配料】 淡奶油 40+50克， 牛奶 20克， 葡萄糖浆 20克，吉利丁片 2克， 白巧克力 50克
【制作过程】
1、 吉利丁片泡冷水至软
2、 将40克淡奶油，牛奶和葡萄糖浆倒入锅中煮沸，关火后加入泡软的吉利丁片
3、 冲入白巧克力碎块，搅拌均匀，至凉
4、 50克淡奶油打发，和步骤3的巧克力酱搅拌均匀
【组合过程】
白巧克力淋面放置冰箱降温，质地会变比较厚，然后倒在芝士蛋糕表面
再浇上少许焦糖酱，最后用糖霜饼干，新鲜水果装饰
