春风送暖又添新绿，在这怡人的春色里，各式清新蔬菜争相吐绿，给我们的餐桌带来春天的味道。
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿消食开胃，通便利肺；清血养心，润肺化痰；利小便，降血压。
我喜欢吃茼蒿，还因它气味芬芳，清香无比。将它与豆腐同烩，更令白玉添香，秀色可餐。
材料：绢豆腐一块，茼蒿数根，黑木耳、青红椒少许，花椒、干红椒几粒。
调料：盐、糖、生抽、葱、姜、水淀粉、胡椒鸡精。
制作：
1、原料图。
2、豆腐切小块。
3、调料用少许清水兑成碗汁。
4、黑木耳、青红椒切成小块。
5、豆腐用开水焯过。
6、坐锅热油，入姜末、花椒干红椒爆香。
7、放黑木耳、青红椒翻炒片刻。
8、倒入豆腐。
9、添入碗汁，轻轻翻动。
10、烩入茼蒿，至稍软便可起锅装盘。
