清炖肘子

清炖肘子

为了保留家养猪的原始风味，作了清炖。

材料：肘子1个

调味料：八角、葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶、肉蔻、甘草、枸杞

过程：

1、  调味料。

2、  新蒜三大瓣。

3、  肘子清洗干净。

4、  冷水下锅，进行焯水撇去浮沫。

5、  焯好的肘子放到电压力锅里。

6、  加入调味料。(肘子的个头太大了，所以用刀切成了两块。)

7、  选择“豆、蹄筋”按键，“浓郁”口感。1个小时左右。

8、  气压阀回落后，就可以开锅了。

9、  捣好蒜泥，加入少许盐、醋。蘸料好了。

   清炖肘子最好冷却后再切片，口感也更好，但离吃饭的时间太近了，那两个家伙也没法等到

明天，所以就没等。

这个小蒜捣子是我结婚时找妈妈要的，是舅妈从山东老家背来的。外形小巧，非常

好用，一整块石料掏的。我特别喜欢。

今天的成品图拍得很糟糕，都不想发了。 不是单反闹“罢工”，其实是我技术不行。