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清炖肘子

我是一只幸福猪 发布于 2012/4/7 23:19

清炖肘子

 

为了保留家养猪的原始风味,作了清炖。

 

材料:肘子1

调味料:八角、葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶、肉蔻、甘草、枸杞

 

过程:

1、  调味料。

2、  新蒜三大瓣。

3、  肘子清洗干净。

4、  冷水下锅,进行焯水撇去浮沫。

5、  焯好的肘子放到电压力锅里。

6、  加入调味料。(肘子的个头太大了,所以用刀切成了两块。)

7、  选择“豆、蹄筋”按键,“浓郁”口感。1个小时左右。

8、  气压阀回落后,就可以开锅了。

9、  捣好蒜泥,加入少许盐、醋。蘸料好了。

   

   清炖肘子最好冷却后再切片,口感也更好,但离吃饭的时间太近了,那两个家伙也没法等到

明天,所以就没等。

 

这个小蒜捣子是我结婚时找妈妈要的,是舅妈从山东老家背来的。外形小巧,非常

好用,一整块石料掏的。我特别喜欢。

 

今天的成品图拍得很糟糕,都不想发了。 不是单反闹“罢工”,其实是我技术不行。

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