清炖肘子
为了保留家养猪的原始风味,作了清炖。
材料:肘子1个
调味料:八角、葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶、肉蔻、甘草、枸杞
过程:
1、 调味料。
2、 新蒜三大瓣。
3、 肘子清洗干净。
4、 冷水下锅,进行焯水撇去浮沫。
5、 焯好的肘子放到电压力锅里。
6、 加入调味料。(肘子的个头太大了,所以用刀切成了两块。)
7、 选择“豆、蹄筋”按键,“浓郁”口感。1个小时左右。
8、 气压阀回落后,就可以开锅了。
9、 捣好蒜泥,加入少许盐、醋。蘸料好了。
清炖肘子最好冷却后再切片,口感也更好,但离吃饭的时间太近了,那两个家伙也没法等到
明天,所以就没等。
这个小蒜捣子是我结婚时找妈妈要的,是舅妈从山东老家背来的。外形小巧,非常
好用,一整块石料掏的。我特别喜欢。
今天的成品图拍得很糟糕,都不想发了。 不是单反闹“罢工”,其实是我技术不行。