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简单好吃的快手菜——快炒四季豆

上帝的羔羊2012LOVE
2012/4/8 15:28
     
 

       我家宝宝很爱吃豆角,在市场碰到有卖四季豆的就买了点,听说四季豆一定要煮熟透要不很容易中毒,我为了节省煮的时间一般就把四季豆切成丝炒,这样容易煮熟煮透。
      天气预报说深圳这几天都有雨,搞得我们都呆在家里不敢出门,结果一天也没见下,可能是雨水迷路啦还是分区下呢,哎,管它呢,反正这周末老公也很忙都没时间去玩,今天一早又赶去见客户了。哎,这礼拜就在家里宅着做几个好菜吧!呵呵。。。
                          简单好吃的快手菜——快炒四季豆
 
原料:
四季豆适量     火腿肉适量   
配料:
青红辣椒各少许   花椒少许  大葱少许  蒜少许
调料:
盐 油 胡椒粉  鸡精  酱油  水淀粉 各少许

 
做法:
1.将所有材料清洗干净晾干水,四季豆切刀切成丝,火腿切丝备用;
2.青红椒洗净切丝,大葱切丝,蒜切片;
3.凉油起锅放花椒,慢慢爆出香味后放入葱、蒜爆香;
4.放入火腿,翻炒一会,倒入豆角丝,翻炒片刻至豆角丝微微变色后放入青椒丝,撒上少许盐,倒入少许酱油,撒点鸡精、胡椒粉,少许清水翻炒至豆角完全变色;
5.倒入少许水淀粉勾芡,装盘,最后撒上红椒丝装饰一下,OK可以开吃啦!

贴士:

1.四季豆烹调前要将豆筋摘除掉,否则会影响口感,而且不容易消化;  
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则很容易发生中毒; 
3.为了预防发生中毒,四季豆食用前可以先用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用;

  
四季豆中毒的处理方法: 1.轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次饮服糖开水或者浓茶水; 2.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗; 3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。  
  
 
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