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小时候总是盼着过年过节，每到节日的时候妈妈总会亲手给我们做豆腐脑，我喜欢白白嫩嫩的豆腐脑，但讨厌它身上的豆腥味，于是妈妈把豆腐脑在炒锅上放上青蒜苗和作料炒炒，去除它的豆腥味，炒过的豆腐脑香香滑滑拌在饭里转眼就被我们一扫而光。现在我也有自己的孩子了也总会给孩子做青蒜苗炒豆腐脑，一大碗豆腐脑拌饭常常被爱挑食的儿子吃得精光，我也再次体会到母亲的爱心。
主料：豆腐脑一大碗
配料：蒜、豆豉、青蒜苗、生抽、味精
炒制过程：
1、蒜切碎，蒜苗洗净切段。
2、炒锅放油，油温热后放入切碎的蒜沫炒出香味
3、炒香蒜沫后倒入豆豉炒。
4、豆豉炒香后倒入豆腐脑，轻轻翻搅至沸腾（豆腐脑有假沸现象要多炒一会）
5、豆腐脑沸腾后放入盐、生抽、青蒜苗、再放点味精即可出锅。
