幸福美食：春天头刀韭做的韭菜鸭蛋合饼

每年的这个季节都是万物复苏，各种花草争相吐绿的时候。就连那我们常吃的韭菜，也告别了大棚，露天的韭菜也是一片欣欣向荣的景象。春天里第一刀露天的韭菜终于可以端上我们的餐桌了，我们无论如何吃它味道也是那些大棚韭菜难以比拟的美味！今天我就用它做了我们这儿最长吃的合饼，韭菜是自己老家的地里种的，鸭蛋也是朋友妈妈自己养的鸭子下的，想想都是美味了！

今日食材：

1、主料：韭菜500g、鸭蛋3枚、面粉500g、海米50g、

2、调料：盐适量、炸香的葱花油30g。紫菜一小包

制作方法：

1、              把面粉加入冷水和成冷水面，稍微醒一下、

2、              韭菜洗净切末、鸭蛋打散炒熟、海米切末、紫菜揉成碎末调和在一起加入盐、葱油搅拌成馅料。

3、              把面团下成12个等量的剂子，用擀面杖擀成一个一个薄薄的面皮。

4、              把面皮平铺在案板上，把和好的馅料盛在面皮上，合在一起，把边缘用一个大一点的碗压实。如果要美观的话可以用筷子的一段在边缘压一下。

5、              平底锅烧热，不用加油。直接把做好的合饼放入锅中用小火一个一个地烙熟。