刺毛肉园子

 

      这个、我知道官方的叫法是‘珍珠丸子’，可是搁咱们家还是老底子的叫法‘刺毛肉园子’更被接受啊~~~  兴冲冲下班新鲜买料、回家卷袖子就做，兴冲冲跟亲亲先透露了风声‘一会儿给你吃珍珠丸子啊’人家也没啥反应，等端上桌了，人家非常不满意地大叫‘明明是刺毛肉园子么，骗人说珍珠丸子，我刚才饿S了先吃了饼干了，早知道我就不吃饼干了，现在还能多吃一个，下次不许再骗人啊，是什么就是什么，不许编乱七八糟的名字啊，记住啊’、、、你说我这有多冤 

     

 

       我打小就特别爱吃的传统点心，小时候只有吃酒席时才能解馋，现在自己会做就不愁了，隔三岔五的我就蒸一回，吃个爽   我们家有人不能吃肥肉，单用瘦肉做太柴了，经过多次摸索发现用土豆拌在里头特别好吃，当然还少不了亲亲一定要加的香菜，所以我们家的肉馅就不是传统的纯肉的了、、、

 

 

材料：猪肉、长糯米、土豆、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡萝卜

做法：

 

1、猪肉剁成末，先加料酒略腌。

2、再依次加入生抽、老抽、盐拌均匀，再加少许糖提鲜，把肉馅与所有的调料拌均匀，备用。

 

 

3、土豆蒸熟后切成小丁，拌入肉馅中。

4、香菜洗净切末，也拌入肉馅中，拌均匀。

 

 

5、要选用长糯米，成品会更好看些。

     把长糯米淘洗干净后，浸泡四小时左右，再控干水分备用。

6、切少许胡萝卜丁备用。

7、抓取一小块肉馅，团起后，两手轮流甩至肉馅紧实。

8、把肉馅放入糯米盆中，外边滚上糯米。

9、蒸架上铺纱布，排上滚上糯米的肉园子，再放上胡萝卜丁装饰。

10、冷水入锅，上汽后转中火蒸约25分钟，即可。

 

    一大盆哦~  吃个爽透    我一口气吃七八个是不在话下滴