芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
芋头猪肉炖粉条
准备的食材：芋头、猪肉、粉条、葱姜
调味料：玉米油、食盐、白糖、鸡精、味达美
做法：
1.芋头去皮切块备用
2.猪肉切片，取适量的地瓜宽粉备用
3.锅中放入少许玉米油，油热后将肉放入炒熟，然后翻入葱姜炒香
4.再放入芋头翻炒一会，这时往锅中加入适量的味达美，调色
5.颜色炒好后，锅中加入适量的水，末过菜为宜。开大火烧开
6.烧开后转中火炖15分钟，然后将地瓜宽粉加入锅中，继续炖制10分钟，粉条炖熟即可出锅啦！
芋头炖的很入味，
咬一口很绵软，
