回到老公的老家也有一年半了，这些日子，虽说不是过得特别的充实，但学会了很多当地特色小吃的做法，海蛎煎，炒兴化粉，卤面，红团（本地年糕），馄饨....这也是一大收获，记得没结婚前，炒菜对我来说只是理论，只知道妈妈是怎么炒的，但从未实践过，结婚后，一直也都是在工厂里吃，再后来就有婆婆的照顾。到了柬埔寨以后，实在是被餐厅阿姨的手艺逼疯了，试着自己煮面，做饺子，包子，棕子，一有空就看美食博客，学着做一些简单的家常菜， 还别说，这才发现其实我还挺喜欢捣鼓吃的，而且还有一点点天赋呢，说起来应该感谢美食天下以及在这里发表美食博文的朋友们，让我学到了很多，所以现在也打算有空上传一点特色小吃，让大家尝尝鲜！
还记得电视剧《转角遇到爱》里面，罗志祥做的台湾蚵仔煎，其实就是我今天要上的菜，莆仙一带叫海蛎煎。 前两天丁丁打电话问我厦门是否有地方买到海蛎煎，有！不过一张据说是15元钱呢。答应她近期有做就拍一组流程照片让她学着自己做，自己在家里做的东西，材料新鲜，卫生，而且成本低呀，一张碟子大的海蛎煎也不过2元钱左右，好了，上照片，会的提提意见，不会的赶紧学！
1.准备材料：海蛎200克，韭菜一小把，鸡蛋一个，地瓜粉适量（最好是用地瓜粉，其他的淀粉我也没用过，不知道味道好不好），油100克
2.处理材料：
1）海蛎放在稍大一点的盘子晨，略加点盐抓一下，加清水，用手轻轻拨几下，就将海蛎捞出（挑好的海蛎有些还会带碎壳，加点盐壳更容易脱落，海蛎可不要过份洗呀，稍微用水洗一遍，滤去碎壳就好）
2）韭菜切小段将鸡蛋
3）韭菜段，地瓜粉，海蛎 ，鸡蛋，盐适量装入一个大碗，用筷子搅匀，调成较稀的糊糊
3.煎制
1）锅内放少许油，轻摇锅身，让油铺匀锅底
2）趁油还没热就放入两大勺海蛎糊，并迅速用勺子摊平，整个饼厚薄一致
3）用小到中火慢煎，待到一面金黄翻面。
4）两面金黄时就可以出锅了， 开吃！
莆仙人吃海蛎煎喜欢沾陈醋，我觉得不沾也很好吃，趁热吃更香， 这次因为海蛎少，就煎了3张，老公就站在旁边等，煎好一张就消灭一张，幸好我眼疾手快，最后一张出锅时抢到了一半，香呀！
