火腿肉色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口 。
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
今天这道嫩白菜炒火腿相信会让大家喜欢的哦！
主料：火腿肉150g 嫩白菜若干
辅料：干辣子
调料：胡椒粉适量
步骤：
嫩白菜叶分开入水清洗干净沥干。
将白菜切成小块。
火腿肉切成薄片。
瘦肉片冷水下锅烧开。
待锅中的水烧开关火，稍稍搅动数分钟，去除火腿的咸味。
肉片捞起沥干备用。
锅烧热，放入肥的火腿肉翻炒至透明出油。
将干辣子折半放入油锅翻炒。
待干辣子炒至红黑色出香味后，放入处理好的火腿肉片。
肉片逐渐变色，香味四溢。
先放入白菜梆子翻炒。
待白菜炒至出水可盖上锅盖中火焖3分钟左右。
再放入白菜叶子。
继续中火翻炒，烧焖1-2分钟。
放入适量胡椒粉调味即可。
出锅装盘。
