幸福美食：香香酥酥的蛋香鱼排儿

生活在海边的人。最离不开的就是经常吃各种海鲜和鱼儿。我们北方人不管什么基本上都喜欢大的东西，大鱼大虾更是我们的至爱，可是有时候这些大家伙不一定比那些小鱼小虾味道好很多。今天我要给大家介绍的就是如何把小鱼儿做成拿手菜。这是花小钱办大事的宗旨哦！这样宴请宾客时你也不会因小鱼拿不出手来烦恼了！

今日食材：

1、              主料：小箍眼鱼12条、花生油1500克（实耗50克）

2、              配料：淀粉50克、鸡蛋2枚、白芝麻、葱末、姜片适量

3、              调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量

制作方法：

1、              先把箍眼鱼摘洗干净，用剪刀减去头尾，剥去鱼皮。

2、              大葱切末、姜切片，加入剥好的鱼中，加入其它调味料进行腌制十分钟。

3、              鸡蛋2枚打散加入芝麻搅拌均匀，把腌好的鱼放入淀粉中两面沾匀淀粉，再放入蛋液中蘸匀蛋液。

4、              锅烧热加入花生油1500克，烧到七成热时加入蘸匀蛋液的鱼排，小火进行炸制2分半钟，即可捞出控油装盘食用。