多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
主料：
多宝鱼400g。
配料：
葱10g，姜5g，豆豉10g，水淀粉适量，盐2g，美极鲜5ml，清水20ml，香菜适量。
豆豉多宝鱼做法：
1 ，多宝鱼去除内脏洗净。
2 ，在鱼身上划几刀。
3 ，豆豉剁碎。
4 ，盘底垫上几颗葱。
5 ，放上多宝鱼，撒上豆豉。
6 ，再撒上葱姜丝。
7 ，放入蒸锅中。
8 ，旺火蒸7分钟。
9 ，将蒸好的汤汁倒入炒锅中加清水，美极鲜，盐炒匀大火烧开。
10 ，加水淀粉勾芡，将汤汁浇在蒸好的鱼上面，撒上些香菜段。一道美味的豆豉多宝鱼就做好好了。
叨叨两句：
根据鱼的大小决定蒸制的时间，蒸老了不好吃。
日志
