虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
主料：
对虾250g，豆腐200g。
配料：
葱10g，姜3g，鸡蛋1个，干淀粉5g，五香粉2g，盐4g，水淀粉适量，花生油30ml。
虾仁烧豆腐做法：
1 ，对虾洗净。
2 ，去壳，拔出虾仁。
3 ，开背，去除虾线。
4 ，放入碗中，加淀粉，半个蛋清，少许花生油，五香粉。 ，抓匀腌制10分钟。
5 ，豆腐切1厘米的小丁。
6 ，入锅中焯水。
7 ，热锅下油，放入葱姜末炝锅。
8 ，放入虾仁，滑散。
9 ，炒出虾油。
10 ，放入豆腐丁 ，翻炒30秒。
11 ，加入水淀粉勾芡。
12 ，加盐调味，炒匀关火。
叨叨两句：
1，虾仁炒至前提前腌制一下。
2，豆腐焯水后再炒，炒出的豆腐不碎。
日志
