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我要将不用烤箱的烘焙进行到底！
电饭锅做蛋糕也是不错的选择，可惜我家除了没有烤箱，其它的烘焙工具也一无所有。做蛋糕需要打发蛋白之类的，没有电动打蛋器的话那可是很累人的，我对自己的臂力完全木有信心，果断放弃。电饼铛和平底锅还能做点啥烘焙呢？
偶然看到了君之的一个饼干方子：葱油香酥饼干。我大喜!这方子里没有少见的材料也没有复杂的操作，不正适合我这种一穷二白的新手么。立刻动手做！
有兴趣的可以去看君之的原版，我这里稍有改动。
材料：
水油皮：面粉100克、玉米油15克、白糖20克、酵母2克、水45克
油酥1：玉米淀粉25克、猪油13克、盐1.5克、小葱末6克
油酥2：玉米淀粉25克、玉米油13克、盐1.5克、小葱末6克
原版水油皮中使用的麦芽糖，我用白糖替代；油酥中的黄油我分别用猪油和玉米油替代，做了两种饼干；香葱我用小葱替代。
做法：
1、将水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵面团再揉一会儿，排出空气。再盖保鲜膜醒15分钟。
3、我做了两种油酥：猪油和玉米油。将猪油隔水化开成液体，加入玉米淀粉、盐和小葱末，用 力揉一会儿，揉成团。玉米油酥同样操作。
4、取一半水油皮，压扁后包入一种油酥，像包子一样捏紧。
5、包好后，封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。
6、案板上撒一些干面粉，将面团擀成长方形，两端折向中心。
7、再对折，旋转90°后，再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。
8、折叠两次后的面皮擀成2毫米厚，切去不规则的边。
9、用叉子在面皮上面戳洞，然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。
10、将小方块们放到案板上，中间留一些空隙，上面喷一些水，继续发酵25分钟。我没有喷壶 ，就用湿的纱布盖了一会儿。
11、为了分清种类，玉米油的饼干我用瓶子压成了圆形。
12、电饼铛预热至指示灯灭，将醒发好的饼干放入，盖盖子烤3分钟，翻面再烤3分钟即可。
注意：
1、葱末要尽量切的碎一些。
2、饼干要尽量擀的薄一点，这样凉了以后也会保持脆度。
3、因电饼铛的温度比较高，烤制过程中，要随时注意表皮颜色，不要烤焦。我给出的烤制时间 未必适合所有饼铛。
4、个人觉得做出来的饼干偏咸，可以减少盐量。
5、用猪油和玉米油个人觉得差别不大。饼铛没有烤箱烤的透，酥脆程度稍差，体现不出猪油的 优势。
这个饼干真的非常好吃，葱香浓郁，口感也比较酥脆，值得你一试！
