【葱烤鱿鱼】改良版宁波菜

宁波人喜欢用老酒和酱油做菜，什么葱烤鲫鱼，葱烤大排，葱烤青菜。。。

其实味道都还不错。但是青菜这样做，就有点不科学了，维生素C全部都没了。

宁波人不喜欢吃辣椒，他们的这个葱烤系列都不会放辣椒，我改良了下，放了些干辣椒，有点辣味，更合我的胃口。

葱烤鱿鱼

主料：鱿鱼300G，

配料：小葱一小把；

调料：老酒，生抽。

做法：

1，将鱿鱼清洗干净，撕去表皮，切成块；

葱去除根部和表皮，洗净备用；

热锅下油，放入干辣椒，迅速倒入鱿鱼翻炒；

2，迅速翻炒鱿鱼，这时候会出来很多汤，直接把汤倒掉；

3，倒入稍多的老酒，少量生抽，翻炒，使鱿鱼上色；

4，放入葱，小火慢慢烤，直至葱和鱿鱼都熟了，即可起锅。

千万别放盐了，鱿鱼本身有点咸的，再加上放了酱油，味道已经有点大了。

小贴士：

1，鱿鱼表皮要撕掉，这样看起来比较干净；

2，千万别放盐，鱿鱼本身有点咸的，再加上是用酱油烤出来的；