莴笋千张煮肉片

这肉片看起来还可以吧？

原料：莴笋、千张、瘦肉

配料：油、生抽、淀粉、胡椒粉、蒜、盐、辣椒油、花椒油

做法：

1、原料图。

2、所有原料切片，蒜分别切成片和细末。

3、莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。

4、起油锅，小火爆香蒜片。

5、下千张片略炒。

6、加适量的水煮开。

7、用筷子将肉片一一下锅煮至变色。

8、下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。

9、盛出，铺上蒜末。

10、另起油锅，将油烧热至冒烟。

11、淋入碗中即可。

放在米饭上也蛮诱人

小提示：

肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。

油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。