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自家做的“陈氏炸鸡翅”

都市小人物 发布于 2012/4/11 20:50
昨晚做了一款炸鸡翅,其实这款炸鸡翅是多年前我家先生教我做的,他并自己命名为“陈氏炸鸡”因为用的腌料都是按自己的口味而调。腌料简单但味道很不错。香蒜味里而带有少许的辣。喜欢的朋友可以试一试哦。
 
陈氏炸鸡翅
食材:鸡中翅
腌料:厨用酒,蒜蓉辣椒酱,盐,姜,少许糖
做法:
1)买回来的鸡翅一分三,留中间(其他的部分用来做别的菜)
2)准备主要腌料(厨用酒和蒜蓉辣椒酱)
3)将腌料都按自己的口味咸淡放入鸡中翅里拌均匀腌制并放入雪柜半天,这样味道更佳。
4)将腌好的鸡翅裹上面粉之后放片刻。
5)不粘锅放油烧热用筷子插入起小泡,然后放腌制好的鸡翅下去炸至两面金黄即可捞起。
吃的时候可以用蕃茄酱或上海辣椒油蘸着吃,也可以直接吃,看个人口味了。
温馨提示:
在炸肉肉之类的食物时,下锅时大火,之后改中火让肉肉里面熟透,起锅前再大火这样就保证外脆里熟了。
 
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