【焦糖蛋黄酥饼】

【焦糖蛋黄酥饼】

在此感谢孟老师，用孟老师的方子烤出的饼干很酥脆

一直很纠结糖和奶油的含量很大，为了好吃，为了解馋。。。。。。。

材料：低筋面粉100g、糖粉50g、盐1/4t、无盐奶油60g、蛋黄1个（20g）焦糖液

做法：

1、 无盐奶油在室温中软化

2、 加入过筛后的低筋面粉、糖粉和盐

3、 用手搓揉成均匀的松散状

4、 加入蛋黄

5、 用手抓成均匀的面团

6、 将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形，冷藏2个小时

7、 用刻模在面团切成均匀的圆形

8、 刷上均匀的焦糖液，烤箱预热，上下火160度，烤25分钟即可。

Tip：也可将面团放在冷冻室内，冷藏30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割