红薯变身健康磨牙小零食—干煸红薯

  天气越来越暖和，昨晚逛广场，发现好多老年人在跳中老年广场舞，老年人的生活也可很多姿多彩，只要心态好，每一天都是美好的~

  习惯了红薯的常规吃法，今天给大家介绍一种红薯新吃法，干煸红薯。就是把红薯切成片，晒干，然后用盐和花椒进行炒制，香气诱人的椒盐味渗入到甜丝丝的红薯中，吃起来又香又脆，令人百吃不厌，做的时候用白瓤，黄瓤和红瓤的都可以，黄瓤和红瓤的更甜一些。也可以把红薯蒸熟，切片，晒干再进行炒制，也很好吃哦。接下来咱们一起来学习下，这道健康营养的磨牙小零食，我用的是白瓤的，黄瓤和红瓤会更好吃~

干煸红薯

原料：白瓤红薯2块，食盐适量，花椒少许

【功效剖析】

红薯味甘，性平；有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效，使人“长寿少疾”。 吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含淀粉和糖较多，糖尿病人应少量食用。

做法：

1.       红薯洗净，去皮。

2.       切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。

3.       将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。

4.       洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。

5.       两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。

6.       盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。

7.       再放入花椒，反复翻炒，炒出香味。

8.       红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊。

9.       反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火。

10.   炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用。