熬猪油

菜名：猪油

主料：猪板油

辅料：老姜片、花椒粒

调料：盐、清水

过程：

1、原料图

2、猪板油切块

3、冷锅加入切好的猪板油，开大火。

4、加入花椒、盐、姜片

5、加入一小碗清水

6、沸腾后关小火。

7、开始出油了，不时的用锅铲翻匀。

8、待锅内的油变清亮时加入小半碗清水，油会变混浊。

9、准备好干净的容器，凉干水分。

10、重复第8步骤，直到油基本出来，油渣变成金黄色。

11、用网筛放在容器上过滤油渣。

12、锅内留少许猪油，加少许清水，最后一次榨油。油渣变干即可。

13、将榨好的猪油连同油渣一起倒入过滤网中。

14、熬好的猪油放到阴凉的地方放凉使其凝固。

15、放凉后的猪油呈乳白色，盖上盖放冰箱冷藏。

PS：

1、加水可以使熬出来的油嫩。

2、小火使熬出来的油白。

3、加花椒可使猪油存放时间长且无怪味。