芦蒿炒臭干

微米

2012/4/12 13:35

芦蒿炒香干是南京的一道名菜，外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“芦蒿只有南京才有”而自居。

炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

今天我用芦蒿炒臭干，同样也是清脆爽口。

原料：芦蒿

配料：臭干

调料：食用油、盐、麻油

做法：

1、芦蒿择去叶子，折成小段，洗净。

2、臭干子洗一洗，切成细条。

3、锅热入油，放入芦蒿翻炒。

4、放入臭干。

5、加盐调味。

6、淋入麻油，出锅。

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