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【做法】
1、鸡蛋打散，加入鲜奶油
2、加入20g奶酪丝（留1/2用来铺顶）
3、加入1勺肉豆蔻粉，黑胡椒
4、加入熏肉丁（或者火腿丁），油浸金枪鱼肉
5、搅拌均匀成糊状
6、油酥饼皮小心放入模具，用擀面杖压边，去掉多余部分
7、饼皮与模具贴合，底部用叉子戳几下（以防开裂，但是不要戳穿）
8、倒入准备好的蛋奶糊
9、在最上层撒上剩下的20g奶酪丝
10、烤箱预热200°，烤30分钟左右，至表皮上色
【备注】
1、熏肉丁和Emmental奶酪丝 都已经是咸味的了，所以盐少加或者不加都可以。
2、正宗的quiche lorraine里面是不加金枪鱼罐头的，但是我觉得加上很好吃，这个根据自己的口味可选。
3、此款蛋派不需要千层饼皮，用普通的酥油皮即可。
4、肉豆蔻香料是此款蛋派的传统调味料之一，如果实在没有可以不加。（介绍见下）
这款蛋派一定要趁热吃才好吃！
来一块呗
表皮酥脆，内里蛋奶糕非常细腻，浓浓的奶香，还有美味的熏肉丁^_^
quiche lorraine 还是稍微有点腻，最好配个生菜沙拉吃~
【肉豆蔻 noix de muscade】（来自互联网）
肉豆蔻原产印尼，是举世闻名的香料。几百年前，欧洲人把肉豆蔻视为珍宝，成为“王室食品”，只有贵族富人才拿得出钱来买这种名贵的香料。富人们喜欢在做菜时加点肉豆蔻，使其散发出令人兴奋的芳香味，特别是为羊排和牛排提味。
在王室，它被用于和葡萄酒混着喝，据苏格兰王室1256年的食谱记载，葡萄酒里一般要加4磅丁香、2磅肉豆蔻。在英国伊丽莎白女王时代，肉豆蔻帮忙抵挡了当时流行的瘟疫和疾病，为香料赢得了很大的声誉
肉豆蔻闻起来有一种甜甜的芳香，但神奇的是当你把它吃进嘴里，除了香甜之外，你竟然还能尝到一丝淡淡的苦味，这种奇妙的反差增添了肉豆蔻的神秘感。
在西方，英国人把肉豆蔻加在米糕、蛋挞和乳制品中；法国人常在糕饼、肉馅饼和香肠中放入肉豆蔻调味；意大利人，则特别钟爱加入肉豆蔻酱汁的小牛排；荷兰人做的炖菜料理，更少不了肉豆蔻
在东方，中医告诉我们肉豆蔻温中行气，能涩肠止泻，开胃消食。食疗便成了肉豆蔻又一受欢迎的法宝。肉豆蔻能开胃助消化，作为佐料能刺激肠胃、使人食欲增加；肉豆蔻可辟腥去异味，鱼虾、羊肉等有腥味的食材，在烹调过程中肉豆蔻功不可没；肉豆蔻可在烘烤中增加香气，特别适合撒在点心原料里，例如制作甜面包、蛋糕、布丁、饼干、水果派和油炸面包圈；肉豆蔻使煮汤更可口，一撮肉豆蔻粉随意地撒在汤里，汤味就变得更加香甜。
