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豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑
。
原料:
做法：
1. 干黄豆浸泡四小时以上。
2. 泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣。
3. 将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫。
4. 内脂用少许凉水融化。
5. 豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀。
6. 盖上盖静置二十分钟。
7. 加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可。
小贴士：
做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
