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家常小菜“木耳鸡蛋炒油菜”
如春季久未下雨会使空气很干燥，加上北方的风尘天气也会使微粒漂浮物及花粉等弥漫于空气之中。遇到此季节除注意预防呼吸道的不适等疾病外，饮食也要注意，平时常吃一些对呼吸道有保健作用的食物也是很有好处的，木耳就是其中的首选。
今天做一道用木耳制作的家常小菜，叫做“木耳鸡蛋炒油菜”，做法如下；
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主要原料；
原料配单；
主料；水发木耳120克、鸡蛋2枚、油菜150克；
调料；盐3克、味精2克、白糖3克、绍酒5克、葱花5克、烹调油适量。
制作方法；
步骤
1-3、先把鸡蛋打散炒熟备用；
4-6、锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下，然后倒入油菜煸炒均匀；
步骤
7-10、炒匀后烹入几滴绍酒，然后用盐、白糖和味精调味；
11-12、调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀便可出锅码盘。
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小菜特点；色泽清爽、味道咸鲜、清肺润肠、时令小菜。
温馨提示；
1、制作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至断生即可。
2、春季小菜不宜过咸，以清淡一些为好。
大炒勺的这道春季养生小菜“木耳鸡蛋炒油菜”就做好了，供朋友们参考！
