要说在青岛的夏天什么饮食最红火，我看莫过于那满大街人头攒动，和热火朝天的烧烤了。每当夜幕来临之际，在屋里卷缩了大半年的人们都会陆续走上街头，或携妻带子，或邀三五好友同行，每一个人多多少少都会在这个季节去吃一下烧烤，喝一喝扎啤。那情形，那感觉，不言而喻了！一个字“爽”，两个字“爽口”，三个字那就是“太爽了”！
烧烤虽然美味又可口，但一定程度上也是对人体有着一定危害的。以下是我从不同渠道了解到的烧烤对人体的危害介绍：
路边碳烤食品中含有烟灰的成分，那是对身体有害的，容易致癌，尤其是食道癌症，比如食管癌胃癌等，深一点说，一份碳烤烧烤3包烟，可以知道其中的毒素有多少了，长期吃，久了就会对身体有慢性影响。从食品的安全性角度看来，碳烤烧烤类食物可谓“五毒俱全”；
其一，如果肉质中间没有充分烤熟，可能残余致病菌；
其二，生料加工、储藏过程容易受到污染，而浓厚的味道使质地的变化不易被察觉；
其三，直接燃烧的油脂中含有苯并荜，这是极强的一种致癌物；
其四，调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，自然对身体也没有什么好处；
其五，经明火直接加工，食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。
从食物的从营养角度考察：
其一，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”；
其二，吃烧烤讲究不辣、不咸不过瘾，而大量摄入食盐，自然伴随大量饮水，会增加心肾负担；
其三，吃烧烤往往是以肉食为主，难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构，远离健康饮食的要求。
冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
通过以上介绍来看路边的碳烤烧烤还真是的少吃为好，可是不吃我们又忍不住那烧烤的诱惑，在这种情形下我们该怎么办呢？！！这不俺还是认为要吃还是自己在家做的为好，再者吃烧烤不一定非的吃那些肉类的，还有许多青菜类、蘑菇类根茎类蔬菜也是我们做烧烤菜品的原料，我经过多次去各个烧烤摊吃过以后,自己回家试着做了一款,自我感觉口味不错的烧烤酱料。在这里介绍给大家：
今日食材：
1. 主料：花生酱200克、甜面酱200克、开水400克
2. 配料：孜然面15克、辣椒面15克、盐10克、鸡精8克、白糖5克、熟芝麻适量
制作方法：
1、用开水把花生酱稀释，加入甜面酱、盐、鸡精、白糖等调和均匀即可。
2、根据个人嗜好再加入辣椒面和孜然面。
3、吃时再加入芝麻即可。
4.把调好的酱料放入冰箱冷藏，凉后吃效果会更加好！
美食小贴士：1、调制花生酱时，一定要用开水稀释。这样花生酱才会容易稀释均匀。2.因为花生酱的质量参差不齐，很难保证这个比例的量在您调制的时候会调和成我说的效果。所以这个您在调制的时候感觉在热的时候调好的汁和蜂蜜差不多厚度，在凉了后就会达到厚厚的感觉了。3、孜然面、辣椒面和熟芝麻最好是现吃现加，口味会更加好。4、这个酱料是一款百搭酱料，不论是凉拌菜还是蒸什么蔬菜、肉类都可以加入。比如烤韭菜、炸茄子、炸土豆条、炸豆腐、炸肉串、茄盒等等。
好了，一款健康又美味的烧烤酱料完成了！您还在等什么呢！赶紧动手开始DIY吧！
这是我用烧烤酱做的韭菜。
日志
