梅菜烧肉，一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起，用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃，吃起来味道更香，而且还解腻。
主料：
梅菜100g，五花肉400g，面粉400g，酵母粉4g。
配料：
葱15g，姜5g，蒜5g，八角3粒，五香粉3g，酱油10ml，美极鲜10ml，白砂糖15g，盐3g，花生油15ml，清水600ml。
荷叶饼夹梅菜烧肉做法：
1 ，五花肉切块。
2 ，梅菜洗净泡软备用。
3 ，姜切片，葱切段。
4 ，热锅下油，放入五花肉。
5 ，翻炒至出油。
6 ，再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
7 ，再加入葱段炒香。
8 ，再加酱油炒香。
9 ，最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。
10 ，盖盖转小火炖40分钟。
11 ，再加入梅菜。
12 ，炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。
13 ，面粉加酵母粉，清水揉成面团。
14 ，给上保鲜膜在温暖处醒发。
15 ，醒发好的面团。
16 ，取出排气，揉上劲。
17 ，下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。。
18 ，对折。
19 ，用面刀压上三道。
20 ，做好的荷叶饼。
21 ，用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。
22 ，将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。
叨叨两句：
1，梅菜一定要下干净。
2，五花肉最好用带皮的。
日志
