花开美食随心记--西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵

=========西红柿鸡蛋盖浇猫耳朵========

食材：白面，玉米面，西红柿，鸡蛋，尖椒

调料：蚝油，盐。

做法：

1 将面粉直接倒入容器中，玉米面过筛倒入容器中。

普通面粉和玉米面的比例是2：1，玉米面是可选，不喜欢的可以不用哦。

2 分次倒入清水，边用筷子边搅拌，待面粉呈碎片雪花状时用手揉成光滑的面团。

  盖上锅盖或者保鲜膜室内醒一会儿。

3 面团醒好后用压面机压成厚长片，撒些面粉以防粘连。

4 用刀切成宽条，然后切成小方块（方块大小随意）。请无视我切的乱七八糟的形状哦，嘻

5 用大拇指按小方块向前推搓成猫耳状。（没有寿司帘的也可以不用哦。）

  做到一半的时候就准备把锅内的水烧开吧，等猫耳朵弄完就可以直接下锅煮了。

6 锅内烧开水，加适量盐，将猫耳朵倒入锅内煮熟。

  捞出来过凉水后沥干水分盛入碗里备用。

7 准备鸡蛋和西红柿，尖椒。

8 西红柿洗净切小方块，鸡蛋打散，尖椒切小丁。

9 锅内放油炒鸡蛋，炒7分熟时捞出碗里备用。

10 鸡蛋捞出后用锅内的底油炒西红柿。

11 西红柿出汁后倒入适量蚝油，翻炒几下把炒好的鸡蛋回锅焖一分钟后关火。

12 炒好的西红柿鸡蛋浇在猫耳朵上面，撒些尖椒丁，拌均后就开吃吧。

西红柿鸡蛋最好保留点汁，可以把沥干水分的猫耳朵直接入锅里拌几分钟入味后关火。

有些西红柿的汁比较少，喜欢番茄味的可以另加些番茄酱和水调的汁。

加了玉米面后，发现不太好成形了，面团还是硬点好，就是不太好消化罢了。

前面和后面的成品图都不是同一天拍的，最底下的两张是第一次做的。

前面的是有玉米面的，后面的是纯普通面粉做的，都一样好吃哦。

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笔记本已经连续开了6天，一直不敢关机，一旦关机了就不知道下次要开几次才能开了。

ps运行的速度让我很痛苦，实在是慢的不行 打开一张图片的时间都能看完一篇故事了。

20120412