培根萝卜丝酥饼

培根萝卜丝酥饼

 

 

 

材料: 白萝卜（小号的，多半个）、培根4片。10个的量。

调味料:盐、黑胡椒粉、猪油、

鸡蛋一个，熟芝麻一小蝶

过程：

1、  所有用料。

2、  白萝卜去皮，擦成丝，加少许盐，杀水20分钟。

3、  培根切成小丁。

4、  挤出萝卜丝里的水。放置一旁，先不要调馅。

5、  准备两碗面粉。一碗和油酥面皮，一碗活水油面皮。（水油面皮面粉用量比油酥面皮多1倍半。）

6、7、先和油酥面皮：用猪油和至面粉成团。

8、再和水油面皮：先加入一些猪油，和至面粉成颗粒状。

9、10、加入一些清水，至面粉成柔软的面团。

11、加盖松弛30分钟。

12、松弛好的面团，变得更加柔软。

13、分别把油酥面皮、水油面皮分成大小均匀的10个剂子。

14、水油面皮包上油酥面皮。

15、像包包子一样收口捏紧。

16、全部包好。收口在下。松弛10分钟。

17、将松弛好的面团擀成椭圆形。

18、卷起来。

19、全部卷好。再让面团松弛10分钟。

20、再将松弛好的面团用手按扁，擀成椭圆形，卷起来。

21、全部卷起来。

22、23、用大姆指从中间压下。

24、两端往中间折，用手将面团压扁。

25、开始调馅。白萝卜丝中加入培根丁。

26、加入黑胡椒粒，盐要少加，我买的培根是腌过的，本身有咸味。

27、将面团擀成薄片,中间放上馅料。

28、都包好了。

29、刷上一层蛋液。

30、粘上熟芝麻。

31、摆入烤盘。烤箱200度，20-22分钟，表面呈现金黄色，（我是根据味道来判断：有香味从烤箱里飘出来，就证明熟了。）

32、金灿灿的萝卜丝酥饼出炉了！

 

 

 

    制作难度不是很大，但制作时间比较长，因为有好几次的等待。我是吃完晚饭做的，原以为1个多小时的事，结果等来等去，做到了11点多。