竹荪上素

上次去扬州，在扬州的富春茶社吃过这道菜，难吃极了，好食材都给糟蹋了。今天我为大家也奉上竹荪上素这道菜菜，请亲们品尝。

 

竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

 

 

材料；竹荪，西兰花，胡萝卜，白果，泡发香菇。

调料：盐，高汤，油，白糖，蚝油。

做法：1，西兰花拜成小朵洗净，竹荪浸泡后剪去头部和花蕾部分，香菇切片。

 

           2，锅中水开焯一下西兰花和白果后捞出。

 

           3，锅中倒适量油，煸炒一下胡萝卜后盛出。

 

           4，锅中留余油煸炒香菇和竹荪。

 

            5，依次下入西兰花、白果和胡萝卜。

 

            6，加入高汤、盐、糖。

 

            7，最后加入蚝油翻炒均匀即可。