【主料】
白条鸡半只、
【配料】
干豆角、
【调料】
葱、姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干红椒、味精、老抽、料酒、
【做法】
1、白条鸡半只、
2、泡发好的干豆角、
3、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红椒、
4、葱、姜切片、
5、把鸡肉斩剁成块、
6、炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质、
7、把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用、
8、炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料、
9、葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒、
10、鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了、
