黄糯米又名大黄米，颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。据分析：每100克大黄米含蛋白质9.6%、脂肪0.9%、糖16.3%、热量1515千焦耳，以及人体需要的多种维生素。它除食用外还可入药，在中医中药被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。中医认为：大黄米具有糍补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。除此之外，大黄米是酿造黄酒的最好的原材料。
