主料：鲜虾、包菜、小馄饨皮
配料：油、盐、生抽、胡椒粉、料酒、蛋清、葱、姜
做法如下：
1、一斤鲜虾（大概可以包90个小馄饨）。
2、挤出虾仁。
3、用牙签挑出虾仁腹部和背部的纱线。
4、虾仁加少许料酒，葱段，姜片腌制20分钟。
5、虾仁加香葱用刀背剁成细绒。
6、包菜叶2片洗净汆水剁成细末加入虾蓉碗里。
7、加盐、少许胡椒粉、一匙生抽、一匙油、半个蛋清顺时针方向搅拌均匀。
8、取一馄饨皮，放上虾蓉包好。
9、这是一碗的量。
10、锅里开水，下入小馄饨。
11、盛出小馄饨。
12、调入自己喜好的作料（我加了蛋皮和海苔）。
