【芸豆的营养】芸豆的保健成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等到多种微量元素。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。
【芋头的营养】芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
芸豆芋头炖排骨
准备的食材：排骨、芸豆、芋头、葱、姜片
调味料：玉米油、食盐、老抽、白糖、鸡精、大料、料酒
做法：
1.排骨洗干净，芸豆洗干净切段，芋头去皮后切块备用
2.锅中烧热水先将排骨焯水，去一下血末，然后捞出装盘备用
3.锅中加入少量的玉米油，油热后先将排骨放入翻炒一会，然后翻入葱姜、大料翻炒出香味
4.锅中加入少许料酒翻炒，再加入少量的老抽炒上色
5.放入芸豆和芋头翻炒，然后加入白糖、鸡精、食盐翻炒，载加入适量的水，没过菜为宜
6.大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，带排骨炖烂即可出锅
很香很香的一道家常炖菜就出锅啦！！
无论是排骨还是菜，
都很入味哦！！
