早餐要吃好。奉上一款特别鲜美的早餐早点。
食材：韭菜、虾皮、干丝
调味：五香粉、蒸鱼豉油、鸡精、辣椒粉、香油少许
面团：面粉、盐、食用油少许，水
1、面粉加少许盐和食用油，加入水，混合成雪花片。加盐和油是为了增加面团的柔韧性，减少粘连，之后的煎制也可不用加油，照样不粘锅，皮薄馅多，干脆干脆。
2、活成面团，醒着。
3、食材准备
4、韭菜、干丝切碎，虾皮洗过浮灰，准备调味。
5、拌上调味的调料，如上所列：五香粉、蒸鱼豉油、鸡精、辣椒粉，香油几点，为增香和锁水。
6、准备好馅料面团也就醒好了，揉成团，待用。
7、分成小剂子后，取一个，用擀面杖擀成饼状，或直接按压成薄饼状，少许手粉，基本不会黏手。包入馅料。
8、粘合包口后，擀成饼状。电饼铛或不粘锅，预热后，直接放入，两都成干黄色后，即可出锅，韭菜馅里加油后一般不会出水，所以刚出锅饼身是干挺的，一咬满口生香。放凉后，自然就软下来了。
