早餐要吃好。奉上一款特别鲜美的早餐早点。
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食材:韭菜、虾皮、干丝
调味:五香粉、蒸鱼豉油、鸡精、辣椒粉、香油少许
面团:面粉、盐、食用油少许,水
1、面粉加少许盐和食用油,加入水,混合成雪花片。加盐和油是为了增加面团的柔韧性,减少粘连,之后的煎制也可不用加油,照样不粘锅,皮薄馅多,干脆干脆。
2、活成面团,醒着。
3、食材准备
4、韭菜、干丝切碎,虾皮洗过浮灰,准备调味。
5、拌上调味的调料,如上所列:五香粉、蒸鱼豉油、鸡精、辣椒粉,香油几点,为增香和锁水。
6、准备好馅料面团也就醒好了,揉成团,待用。
7、分成小剂子后,取一个,用擀面杖擀成饼状,或直接按压成薄饼状,少许手粉,基本不会黏手。包入馅料。
8、粘合包口后,擀成饼状。电饼铛或不粘锅,预热后,直接放入,两都成干黄色后,即可出锅,韭菜馅里加油后一般不会出水,所以刚出锅饼身是干挺的,一咬满口生香。放凉后,自然就软下来了。
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