准备材料：面粉，开水，香葱，盐，鸡蛋
制作过程：
1、面粉加入80度左右的开水，和成较软的面团，盖湿布醒30分钟
2、醒好的面团分成小份
3、取一份压扁擀开，抹上一层色拉油
4、把面团包成空心包，缩口朝下，擀开擀薄
5、鸡蛋加香葱，盐，打散备用
6、锅里加入少量油，放入擀薄的饼胚
7、小火加热，小心翻身，饼胚慢慢的鼓起包来，中间是空的
8、用筷子在饼上挑一个洞，倒入鸡蛋液
9、待鸡蛋液稍凝固，翻面煎熟即可
