今天包三鲜馅的饺子，想起奶奶的叮咛，奶奶连续三年冬天因为我家有暖气所以在我家住，奶奶呢是婆婆奶奶，因为从小没见过亲奶奶，又因为一些观点和看法、想法与婆婆奶奶很一致，所以与婆婆奶奶特别聊得来，也特别得亲。与奶奶朝夕相处，我还学了不少东西呢！今年因婆婆家有暖气了，所以奶奶就没来我家，少了个人在身边指导，还真有点怪闪的慌呢！边包饺子边想起奶奶的好来！
【原料】：猪肉250克，韭菜100克，鲜虾20粒，木耳100克，葱一根，姜一块。
【调料】：花生油，盐，酱油，花椒面。
【做法】：
{1}将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀，奶奶经常叮咛我：一肉一定要早早剁好养着，这样才好吃！二肉必须自己亲自剁，只有自己剁的肉才香。
{2}剁完馅，别着急洗菜，再把面和好，奶奶常常说：软面饺子硬面汤，包饺子和面一定要软一点！和好后必须醒一醒。
{3}肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。奶奶讲：买韭菜数叶子，三个叶的韭菜最鲜嫩！
{4}将韭菜切碎。奶奶强调：韭菜如果切的太长了不要紧，再把长的切一切，千万不要再剁，一剁就胡侬了，不好吃了！
{5}木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。
{6}将木耳剁碎。
{7}鲜虾去壳，去虾线。
{8}将虾仁剁一剁，记住不要太碎。
{9}将所有的材料放入盆中。
{10}炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。奶奶嘱咐我:什么时候开始包饺子什么时候放盐，调馅子。调馅的时候闻到香味了，就说明味道刚刚好。
{11}揉面团，切剂子。
{12}擀皮子。奶奶告诉我：皮子要擀的中间厚一点，四周薄一点。
{13}包馅。
{14}排排坐。
{15}奶奶悉心指导的饺子出锅啰！
日志
