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晚上拍的，光线不好。
材料：鸡蛋5个，低粉100g，椰粉20g，白糖30g+60g，色拉油80ml，牛奶80ml，柠檬汁几滴，盐1g。
烘焙：上下火120度30分钟，140度30分钟。
1、准备好所有材料；
2、低粉和椰粉过筛备用；
3、分离蛋清蛋黄；
4、蛋清中加几滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打至粗泡；
5、分次加入共60g白糖，打至硬性发泡（这次终于看到传说中的尖挺三角了）
6、蛋黄中加入牛奶、油和盐；
7、用电动打蛋器低速搅打均匀；
8、将过筛的粉类倒入蛋黄中；
9、用刮刀切将蛋黄粉类拌均匀；
10、将三分之一的蛋白糊拌入蛋黄糊中翻拌均匀；
11、将混合均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌；
12、翻拌均匀的蛋糕糊；
13、蛋糕糊装入无油无水的圆形模具，用力震两下；
14、放入提前预热的烤箱中下层，上下火120度30分钟后转140度30分钟。
15、烤好后取出立即倒扣；
16、冷却后脱模。
内部组织还算松软哈
操作中注意事项：1、盛装蛋白的容器一定是无油无水，包括打蛋器上也不能有水；
2、蛋白中不能有蛋黄。我这两次做蛋糕都悲催地遇到一个鸡蛋蛋黄略有松散状，蛋黄滴入蛋清中，还好我及时处理。
3、制作戚风蛋糕蛋白的打发固然关键，但对烘焙新手来说也要切记不能打发过了。我第一次做时就害怕打发不到位，再有就是一直未见到传说中的蛋白打发到位的标志——尖挺的小三角，就一直打呀打呀，没曾想打发过了也会使蛋糕回缩。
4、关于蛋白打发到位的标志除了尖挺的小三角，用一根筷子立在其中不倒也是标志之一。这次我用筷子试了，也终于看到传说中的小三角了哈。
5、关于蛋黄夜的搅打我看了飞雪无霜的视频后也尝试用电动打蛋器打，觉得很省时省力。如果先打蛋白，再接着打蛋黄也不用洗打蛋器，非常方便，但新手要提前做好各项准备工作，以免耗时太多蛋白消泡。如果先打蛋黄液再打蛋白，则要洗过打蛋器才能打蛋白。
6、关于烘烤温度要根据自家烤箱来调试，且不可照搬，这也是我第一次失败的重要原因。对于戚风蛋糕来说高温很容易开裂，还是低温长时间烘烤较好。超过150度的烘烤最好不要尝试。
7、关于蛋糊的翻拌不管是用什么方法切不可时间过长，否则都易出筋，影响涨发和口感。
以上是我这个烘焙菜鸟的浅见，仅供参考，不足之处请大家指正。总之，对于烘焙新手来说在作戚风蛋糕时首先要做足功课，最好看看相关视频，操作过程要胆大心细，要抱着不怕失败不怕被气疯的态度开始你的烘焙之旅。祝大家都能成功哦。。
