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改良版蚂蚁上树

小瑶的美食 发布于 2012/4/16 09:56

蚂蚁上树这道菜是川菜中的一道名菜,说到底,就是一道辣椒的下饭菜,上一期的美食杂志中出了这一道菜,小宝指着杂志说要妈咪煮这菜他吃,现在每次杂志一到,最先看的一定是小宝,他是不知道每道菜的味道如何,只是看到图片吸引他,就吵着要我做他吃,我的老天啊,我哪有这本事,什么都会煮啊,有的不会煮,或者不太适合小朋友吃的,我就想着办法改版本,改成涛涛家的自家菜,就像这道菜,原方用的是郫县豆瓣和辣椒,一来我家没有郫县豆瓣,二来用这种类似朝天椒的的辣椒实在不适合小朋友吃,所以我直接改成加了一点点的豆鼓香辣酱,有一点点小小的辣味,对于小宝来说,足够下饭了。

粉丝煮出来吸收了汤汁的味道,很好吃,小宝十分喜爱。而且还有一点点小小的辣味,很下饭的一道菜。这道菜煮好后,小宝一顿没有吃够,硬要留点下顿吃,下顿想着可能不这么好吃了,就只给了一点给小宝,谁知我给他吃了后,自己在厨房收拾卫生,小宝拿着碗过来问:“妈妈,还有没有算术了?”我郁闷,吃饭的时候算什么术啊,就回他一句:“吃你的饭,算什么术啊!”小宝不肯走,硬是还问:“有没有算术了!”我奇怪了,什么算术啊,就问小宝:“什么算术?”小宝这才说清楚,就是那个蚂蚁上树啊,我晕,原来他一直说的是上树,不是算术,哈哈,原来,这小子还没有吃够,忙再给他一筷子,这小子才乐颠颠的走开了。

材料:龙口粉丝三小把(粉丝买回来时是一小把一小把绑好的),五花肉80g,葱、姜、蒜、盐、豆鼓香辣酱、生抽、糖、油、水各适量。

做法1、粉丝提前用冷水泡三个小时,用时取出沥干水备用。

2、五花肉剁碎,葱、蒜切碎、姜切丝备用。

3、锅内放入油,放入葱、姜、蒜爆香,再放入肉碎爆炒至肉微金黄。

4、调入适量盐、豆鼓香辣酱、生抽和一点点的糖,翻炒均匀。

5、最后放入粉丝和一点水,焖至粉丝变软,汤汁浓稠即可。

粉丝很吸水的,所以煮的时候汤汁不能煮干,煮太干的话粉丝很快就会变硬,不好吃了。


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