这次的野笋干煮肉，可没等我家先生说:"想吃笋干煮肉"才做的哦。
原因是：自己的U盘找了两天才找到。我家先生还对我说了这两个月我总是找东西：一次说炖好的莲子上哪去了，还怀疑被他吃了还是倒了。结果是他提示后记起被打入早上的豆浆中了；另一次是经常带的那枚珍珠银戒找不到了，后来在一件风衣口袋里找到的。
深感自己记忆力这阵子好像特别差了。
于是，我首先想到将食品都整理一下，看看保质期。该吃的吃，该扔的扔，该做的做。
整理后发现笋干有三包，两包笋写着有效期是今年的7月，快开始做了吃：
食材：
野笋干，取用五根
无骨五花肉，一条
调料：
植物油，一勺
料酒，一勺
老抽，大约两勺
白糖，两茶匙
生抽，一勺
做法：（去年做的笋干煮肉，用了高压锅，省时，但肉的口感松了点）这次就用铁锅煮。
1，将五花条肉用淘米水浸泡大约三个小时后，冲洗干净，并切成方块。
2，中火，铁锅内加少许植物油，大约一勺。先放肥肉下去煸炒一会儿
3，加入瘦肉煸炒至色白
4，加大约一勺料酒，加盖一会儿
5，开盖，加老抽大约两勺，翻炒至入色
6，加开水没过肉，大火煮着，
7，一边取五根笋干浸泡一会儿
8，撕成粗条，并剪短
9，将剪好的笋干放入肉锅里一起煮，这时，感觉水不够多，又加了开水，大致没过食材，大火煮一会儿后转小火焖煮。
10，期间翻几次加入了白糖两茶匙和少许生抽（忘拍照了，因为一边还煮着水饺，他上班早。），待汤汁收的差不多了就可以出锅装盘。
宁波本地有一种笋因其因其色泽纯白，长15-20厘米，外形很像羊笋，而被称作为羊尾笋。杭州天目山野笋干形状相似，但色青而叫细长。一般都要经过选料、剥壳、裁切、清洗、下锅、加盐、水，经猛火烤煮而成。所以，我们有时称呼天目山的野笋干也叫“羊尾笋干”。
但为了正名期间，我还是将“羊尾笋干煮肉”改成了现在的“野笋干煮肉”。
附上一张去年的笋干煮肉，比较一下是否有些许进步哈
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