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小香葱版京酱肉丝
材料：
底板肉（去买里脊肉时卖没了，店家说这底板肉也很嫩）、小香葱、豆皮（东北捎来的）
调味料：油、蛋清、淀粉、盐、面酱、白糖、 香油。
过程：
1、 底板肉切成细丝。（老公切的）
2、 小香葱切段、豆皮切成方形。
3、 按照盐、蛋清、淀粉、油的顺序给肉上浆。（也可以不安这样的顺序）
4、 上浆腌20分钟。
5、 用面酱、白糖、 香油调个酱汁。
6、 调好。
7、 热锅，多倒些油。四分热时放入肉丝滑炒。肉丝变色后，再翻炒一下，熟后盛出。
8、 倒入调好的酱汁。
9、 酱汁冒小泡时，倒入过油的肉丝。
酱汁裹匀后出锅。
拿一张豆皮，卷上一撮小葱和肉丝，我吃了很多。
老公还炒了个素菜：青、红、黄椒和豆芽菜，清清爽爽的，还挺好吃。
噘嘴鲢子，没用了的彩椒切成小丁，撒在上面，还蛮好看的。（在我的辅导下，越来越有进步了！
）
