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边长15厘米的方形蛋糕模
材料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，牛奶40克，紫薯粉15克。
调料：白糖50克，柠檬汁3滴，色拉油40克，
2·蛋清加入柠檬汁，用1档搅打出气泡。
3·分三次加入白糖（40克）继续搅打（这时可用4档快速，搅打一会才发现搅拌头不能全部搅打只在蛋清表面，只有按着打蛋器往下才能搅打）。。
4·蛋黄搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀，再加入白糖（10克）继续把糖搅打融化。
6·分2次筛入面粉翻版均匀。加入香草精继续搅拌均匀。
7·把蛋黄糊分成两分，一份加入紫薯粉搅拌均匀。
8·这是蛋白已打制9分发关机，把一半蛋白霜和蛋黄糊分3次混合。
9·紫薯面糊也是一样分三次核蛋白霜混合。
10·原色蛋糕糊倒入模具中，在把紫薯面糊倒在上面，用叉子滑出一些花纹，震出气泡。
11·烤箱预热165度，放入模具烤制40-45分钟，烤好马上取出冷凉。
啰嗦一下
这次试用带桶打蛋器，如果不是我用的蛋清量有些少，搅拌起来因该会很好，而且在搅拌蛋清的时候，就可以做蛋黄糊，等到蛋清搅打好，蛋黄糊也已经拌好，可以大大缩短烘焙的时间。
下次再试试4个鸡蛋会怎样。
我这次用的是6寸方形慕斯圈，所以要包上锡纸，里面也要加放油纸方便脱模。
