下午，进行KS—938N带桶打蛋机全蛋打发的具体时间试验。 这次，总结昨天全蛋打发的经验，改为手持式打法，结果，出乎我的意料，仅用8分钟就打发到位。具体试验情况报告如下：
1、三个鸡蛋加糖，用水浴加温法，手动搅打1分钟的状态，可见蛋液成金黄色，气粗大小不一。
2、用938N电动打蛋机，手持方式，1档低速，打1分钟，可见蛋液变淡黄，气泡开始浓密，大泡小泡均匀分布，至此，电动打蛋时间总计1分钟。
3、继续手持电动打蛋，转3档中速，打3分钟，可见蛋液变白，呈浓稠糊状，撩起打蛋头，蛋液呈流水状，快速下流，至此，电动打蛋时间总计4分钟。
5、继续手持电动打蛋，转3档中速，打2分钟，可见蛋液变得更加细白，呈更浓稠的糊状，撩起打蛋头，蛋液呈流带状，且不易断落，至此，全蛋打发，电动打蛋时间总计6分钟。
用打发的蛋液试验一下，画个8字，痕迹不消，证明此时全蛋已打发。
6、继续手持电动打蛋，转1档低速，打2分钟，稳定蛋液打发状态，至此，全蛋打发完全到位，电动打蛋时间总计8分钟。
让我们再来看一看8分钟就全蛋打发的这款KS—938N带桶打蛋机外形吧！
日志
