芒果果酱

 

       最近狂做土司，加上、天气转热，酸奶的销路也一日好过一日   所以，少不了的要多多做些果酱备着了。在我们家、芒果是不二之选啊！先不论芒果有什么神奇功效，单就它的香味就实在是太迷人了，还有那亮丽的色泽，总是能够让人心情大好。。。

 

材料：芒果泥500克、糖200克、柠檬1个、高度白酒适量、

做法：

 

1、芒果洗净剥去皮、削下果肉，放入料理机内，打到顺滑。

2、果泥面上撒上所有的糖。

3、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。

 

 

4、把准备装果酱的瓶子用开水烫过，高度白酒装入喷壶备用。

5、柠檬榨汁。

6、拿出冰箱里的果泥，倒入锅中，倒入所有的柠檬汁，搅拌均匀。

7、中小火慢慢地熬煮，不停地用勺搅拌，小心不要被溅出来的果泥烫到。

8、等到果泥慢慢变得浓稠，就可以关火了。

9、趁热把果酱装入瓶中，装满后，瓶口喷上高度白酒封口，盖紧。

10、等到果酱变凉就可以入冰箱冷藏保存了。

 

小贴士

1、果酱做好后趁热装瓶，是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，一熄火就立刻装瓶封好，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

2、如果来不及准备容器或者是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装瓶密封，才能防止细菌滋生。

3、装果酱的高度离瓶口约1厘米最好，瓶内空间越小，发霉的可能性也越小。

4、瓶口喷上高度白酒封口也是起到杀菌，耐保存的作用。

 

    500克的芒果泥做了这样大小的四瓶果酱（还有一瓶某人开吃了，所以这里少拍进去一瓶  ），还是比较划算的，主要还有：吃的干净、放心，绝对没有任何色素、添加剂之类的。。。