海米性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
油菜性凉味甘，入肝、脾、肺经。含维生素A、B1、B2、C，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，尼克酸、胡萝卜素等。有降血脂、降血压、解毒消肿、宽肠通便、预防肿瘤、强身健体、治疗糖尿病之功效。
成品图
主料：干海米一两、油菜七棵
配料：鲜香菇八朵
调料：植物油一两半（酱油、香油、醋、白糖、蚝油、鸡精、葱姜末、蒜片料酒、水淀粉）适量
1、油菜香菇
2、干海米用温水泡发好、海米水不要倒掉、备用
3、葱姜末、蒜片、水淀粉备用
4、油菜淖水过凉、沥水备用
5、香菇淖水过凉、沥水备用
6、油菜一切二、香菇一切四备用
7、锅中放油、烧到四、五成热、放入葱姜末、蒜片爆香，放入海米、海米水煸炒
8、放入各种所需调料急火快炒
9、水淀粉勾芡、出锅摆盘
